|
|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rundvlees
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
1 vleesbouillontablet
2 eetlepel ketjap manis
2 theelepel gemberpoeder
1 dessertlepel bruine suiker
2 theelepel sambal oelek
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 eetlepel citroensap
peper en zout
75 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk het vlees met de ketjap, geperste knoflook, kruidnagel en gemberpoeder. Laat het afgedekt een uurtje intrekken. Verhit dan boter in de pan, braad het vlees in ongeveer 15 minuten aan beide kanten bruin op een niet al te heet vuur. De gesneden uien erbij en mee laten bakken. Los het bouillontablet op in een kopje heet water en doe dit bij het vlees, met de suiker, sambal en het citroensap. Deksel op de pan en laat het vlees in ruim een uur zachtjes gaar stoven.
Draai het vlees af en toe om. Is het vocht te veel ingedampt, scheutje heet water erbij. U kunt deze smoor nog met vele kruiden uit de toko varieren, bijv. met kokos, knoflook.
|
|
|